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竹筍釀肉做法

美食更新时间:2024-08-07 23:13:16

　　1、材料：竹筍500克、絞肉100克、澱粉50克、鹽适量、蔥姜适量、雞精适量。

　　2、竹筍去除筍衣和老根，清洗幹淨。

　　3、從中間剖開，根據竹節切成一個個半邊的竹筒。

　　4、放入開水鍋中煮一下，加一點鹽可去除澀味和一些草酸。

　　5、絞肉加蔥姜和鹽、雞精攪拌上勁。

　　6、竹節瀝幹水分，筒内抹一層澱粉，可防止餡心脫離。

　　7、把肉餡釀入。

　　8、再放在澱粉上撲一下粉。

　　9、擺入盤中，入蒸籠大火蒸十分鐘左右即可。

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