1、腔骨剁成塊,倒入冷水中加熱
2、将焯好的腔骨沖去浮沫
3、凍豆腐切成大小适中的方塊
4、來張全的鍋中燒油炒姜蒜
5、将骨頭放入鍋中炒,加少量老抽上色,再來點料酒
6、加水,蓋着鍋蓋燒,水開後調小火
7、炖上15分鐘左右,把酸菜和豆泡一起倒如鍋中,加鹽、雞精,蓋上鍋蓋接着炖
8、再炖個15分鐘左右就可以出鍋了,當然如果自己在家不着急的話可以多炖一會,味道更好,也可以一邊吃着一邊炖着。
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