1、将鲅魚清理幹淨,刮幹淨後切成魚段。
2、将鍋燒熱,倒入花生油,燒至七成熱時放入鲅魚。
3、倒入用料酒,醬油,醋、糖,蔥姜蒜,調制的汁由醬油,鹽,糖,蔥姜蒜适量,再放2個紅尖椒,料酒少許,共同放進一個碗中加水至一碗制成。
4、加湯将魚浸透。
5、放入鹽,蓋鍋燒至水快幹的時候,放入雞精即可起鍋。
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