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蘿蔔幹怎麼做

美食更新时间:2024-07-25 03:22:41

　　1、蘿蔔刷洗幹淨後切成0.5cm厚，再将圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻腌制15分鐘。

　　2、手輕輕搓揉腌過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，并将搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放于陰涼幹燥處，靜置8小時以上。

　　3、辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。

　　4、靜置了的白蘿蔔片用涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時。

　　5、将處理好的白蘿蔔片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。

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