自制韓式蒜香甜辣炸雞，酥脆好吃，味道太棒了

一部《藍色大海的傳說》讓炸雞配啤酒走入了很多人的視線之中。韓式炸雞也因此名頭越來越響亮，因為有很多不同的風味，食用之後的體驗也是非常不錯的。叫炸雞外賣的體驗很多時候都不是很好，炸雞送到之後的口感變得很綿軟，在包裝盒中裝的時間稍微久一點就變得不好吃了。所以不如自己制作一道韓式蒜香甜辣炸雞，出鍋就吃，味道好到沒話說。

韓式蒜香甜辣炸雞的風味還是非常不錯的，是衆多炸雞口味重比較常見的一種。無論是作為小零食還是宵夜下午茶都很适合。準備的主要食材就是雞肉，這裡選擇了雞翅根，大家也可以選擇雞腿肉、雞胸肉等部位進行炸制，味道也很完美。用雞翅根搭配上一些調味品腌制和炸制，一道好吃的韓式蒜香甜辣炸雞就做好了。

【菜名】：韓式蒜香甜辣炸雞

【所需配料】：雞翅、韓式甜辣醬、生抽

【烹饪過程】：

步驟一、準備相應的食材，準備适量的雞翅根，洋蔥、大蒜也要準備一些，韓式甜辣醬、番茄醬、雞蛋等調料也要一應準備好。

步驟二、雞翅根要先進行簡單腌制，為了讓雞翅根更好的入味，腌制之前可以在上面紮一些孔洞，之後把洋蔥切絲加入其中，同時加入一些調味料，料酒、十三香、白胡椒粉、鹽、糖、生抽等，攪拌均勻之後，密封放入冰箱中腌制半天左右。

步驟三、除了韓式甜辣醬之外，這道韓式蒜香甜辣炸雞還有一個重要的調味品就是蒜末，可以先切适量的蒜末，之後注意把同比例的番茄醬和韓式甜辣醬混合攪拌均勻備用。

步驟六、之後可以選擇在表面裹上一些面粉或者是面包糠，注意包裹均勻，這樣之後炸制的時候會更香脆。

步驟五、雞翅根腌制完成之後，可以把它們放入一個容器之中，之後可以在其中加入适量的糯米粉、澱粉和一個雞蛋，把它們充分的攪拌均勻。

步驟六、之後可以選擇在表面裹上一些面粉或者是面包糠，注意包裹均勻，這樣之後炸制的時候會更香脆。

步驟七、鍋中加入油，油溫6成熱的時候，用中火把雞翅根先炸一遍。

步驟八、炸第一遍的作用是為了定型，之後可以再複炸一次，會更加酥脆好吃。

步驟九、出鍋之後，可以把之前炸好的蒜香甜辣醬倒在炸雞上面，或者蘸着食用，味道都是很贊的。

【烹饪技巧】：

1、雞翅根要經過一段時間的腌制，才能讓它的味道更好，如果不腌制直接炸，炸雞的味道會大打折扣。

2、蒜香甜辣醬是這道炸雞料理的精髓，腌制後的炸雞配上醬料的層次感更強，吃一口就停不下來。

3、雞翅根可以在最後階段包裹一些面包糠或者是面粉，二者都是很不錯的選擇，根據個人口味進行選擇即可。

4、炸雞制作時，要注意一般炸2遍的風味是最好的，酥脆适中。第二遍炸制的時候除了要注意油溫的掌控之外，也要注意用小火炸制效果最佳。

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