1、好吃,将米酒塗刷于烏魚子表面,平底鍋幹燒預熱後将烏魚子放入略煎,兩面各煎半分鐘即可盛起,稍涼後切成0.3公分厚的斜片備用。
2、白蘿蔔洗淨去皮,切成長2公分、寬5公分、厚0.3公分的片狀備用,蒜苗洗淨切斜片,蛋加入鹽、糖打散備用。
3、将烏魚子片、白蘿蔔片、蒜苗各1片重疊,放在1張水餃皮上卷起固定,于封口處沾少許蛋液,左右固定壓緊即可,依序将所有材料做好後備用。
4、将作法3的烏魚子卷沾上蛋液,入鍋油炸至外表呈金黃色後,即可撈起瀝幹油份,稍涼後切半排盤即可食用。
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