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青西紅柿怎樣放能變紅

美食 更新时间:2024-08-04 00:39:23

将西紅柿放在箱子内,在箱子内放入幾個成熟的蘋果或者香蕉,将箱子密封好,置于溫暖幹燥的地方,這樣成熟的蘋果香蕉産生的乙烯氣體就能加快西紅柿的成熟。西紅柿變紅是因為其中一種叫花青苷的元素,花青苷在生長過程中會慢慢積累,當積累到一定程度時就會在陽光的作用下變成紅色,是一個正常的植物生理過程。

西紅柿選購技巧:1,看顔色:不同顔色的西紅柿具有不同的保健功效,如紅色濃重的,富含番茄紅素,對預防癌症很有好處。橙色的西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的西紅柿,含有少量番茄紅素,胡蘿蔔素也較少。淺黃色的西紅柿,含少量胡蘿蔔素,不含番茄紅素。當西紅柿成熟時,色澤會由青變紅。特别提醒:未成熟的發青的西紅柿盡量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物堿,可被胃酸水解成番茄次堿,多食會出現惡心、嘔吐、流涎等中毒症狀。

2,看果形:美味的西紅柿要圓、大、有蒂,硬度适宜,富有彈性。扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿,這樣的西紅柿大多是由于過量使用植物生長調節劑造成的。

3,看着色:在選購生吃西紅柿時,還需注意不要購買着色不勻、花臉的西紅柿,因為這很可能是由于西紅柿病害造成的,味道和營養均很差。

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