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香辣幹鍋花菜

美食 更新时间:2024-12-24 07:24:15

  1、食材:菜花400克、五花肉100克、紅椒半個、青蒜10根、色拉油、姜3片、蒜8瓣、料酒5毫升、生抽5毫升、豆瓣醬20克、小蔥1根、香辣醬20克。

  2、菜花用刀削去上面變色的地方洗淨,掰成小朵用淡鹽水泡一下去除農藥,瀝水撈出。

  3、燒一鍋熱水,放幾滴油,水開後倒入菜花,2分鐘後撈出,用涼水沖涼,然後撈出瀝幹水分。

  4、紅甜椒半個切成三角片,蒜切片,蔥切花,姜切絲,洗淨的蒜苗切成一厘米長的小段。

  5、五花肉切成大薄片。

  6、熱鍋裡放适量油,放入姜絲和一半量的蒜片小火炒出香味。

  7、放入郫縣豆瓣、豆豉香辣醬小火慢慢煸出紅油。

  8、放入五花肉片還是小火慢慢煸炒直到到五花肉變色吐油。

  9、倒入紅甜椒和蔥花再放入菜花大火快炒。

  10、倒入少許料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒,等到湯汁很少後,撒上蒜苗即可出鍋。

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