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糯米燒麥的做法

美食更新时间:2025-02-03 23:07:58

　　1、食材：糯米500克，幹香菇6朵，豬肉餡100克，胡蘿蔔半根，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，鹽1大匙，植物油1大匙，餃子皮适量。

　　2、幹香菇提前一天浸泡；糯米提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡）。

　　3、糯米蒸熟，趁熱搗松散。

　　4、香菇切成碎末，胡蘿蔔切成碎末，泡香菇的水留着備用，泡香菇的時候最好中間換兩次水。

　　5、肉餡裡加鹽和老抽，攪拌均勻。

　　6、炒鍋燒熱，加油，将肉餡炒香。

　　7、炒鍋中加入香菇末和胡蘿蔔丁，翻炒均勻。

　　8、加入老抽和生抽，翻炒均勻。

　　9、将泡香菇的水去雜後倒入鍋内，翻炒均勻。

　　10、糯米飯倒入鍋裡，加入少許生抽，翻炒至湯汁吸收到糯米飯中。

　　11、用擀面杖将餃子皮的四周擀薄。

　　12、取一張餃子皮放在手上，放入适量糯米餡，左手托着燒麥底部，用右手的虎口将燒麥頸部緩緩收緊，再将開口處的面皮向外稍稍打開一些。

　　13、燒麥放在蒸鍋裡，水開後十分鐘即可出鍋。

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