1、材料:雞爪500g、胡蘿蔔一根、小米椒少許、鹽、味精、醬油、米醋、蒜頭。
2、雞爪洗淨,煮去血水後用開水沖洗幹淨,然後用開水煮熟約5分鐘。然後用冷水沖冷卻,比較有嚼勁
3、将冷卻好的雞爪用鹽腌,約兩勺,胡蘿蔔切塊,蒜頭切丁和胡蘿蔔一起腌,比較入味,鹽約一勺。半個小時後和雞爪混勻
4、加入小米椒,醬油,米醋,味精等配料,攪拌均勻,腌制兩個小時後即可享用。
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