豬肚煲湯的制作方法及配料-tft每日頭條

豬肚煲湯的制作方法及配料

美食更新时间:2024-12-03 22:55:50

　　1、主料：豬肚150g。調味料：香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g。

　　2、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。

　　3、把洗淨豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。

　　4、蔥白洗淨，切段。

　　5、姜洗淨，拍破待用。

　　6、将鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加鹽。再将炒片裝入砂鍋或砂罐内，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。

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