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探秘手抓飯的來曆有什麼故事

美食 更新时间:2024-10-07 07:14:48

  也許許多人都知道手抓飯,應該也吃過,感覺是一道美味佳肴。但如果問你手抓飯是哪個地方的特色菜,估計絕大多數人都不知道。手抓飯是中國飲食文化的菜肴。下面和小編一起來了解一下手抓飯背後有什麼樣的故事。

  關于抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前,有個叫阿布艾裡.依比西納醫生,在他晚年的時候,身體很虛弱,吃了很多藥也無濟于事,後來他研究了一種飯,進行食療。他選用了羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽後小火焖熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點,很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月後,身體漸漸地恢複了健康,周圍的人都非常驚奇,以為他吃了什麼靈丹妙藥。後來,他把這種“藥方”傳給了大家,一傳十,十傳百,便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。

  這個傳說是否真實,我們且不去考究,但抓飯是一種營養十分豐富的食品,卻是實實在在的。羊油、洋蔥、胡蘿蔔和大米都是含多種維生素的補品,特别是胡蘿蔔被人們稱為“小人參”和“地參”。用這樣的原料做的飯,當然補人了。

  吃飯時,請客人圍坐在桌子旁,上面鋪一塊幹淨的餐巾。随後主人一手端盤,一手執壺,逐個讓客人洗手,并遞上幹淨的毛巾擦幹。然後主人端來幾盤抓飯,放在餐巾上,請客人直接用手從盤中抓吃,故取名為“抓飯”。

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