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螞蟻上樹和哪個人物有關?

美食 更新时间:2024-07-19 19:23:32

  螞蟻上樹,主要是由粉絲和豬肉末制成,色澤紅亮,味道清淡,香嫩爽口,是中國傳統名菜之一。那麼,菜名為什麼叫螞蟻上樹呢?因為肉末貼在粉條上,像似螞蟻爬上樹枝,因此得名。據說螞蟻上樹與一個人物有關,一起來中國飲食文化中看看。

  這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物窦娥有關。秀才窦天章為上朝應舉,在楚州動身前将女兒窦娥給債主蔡婆婆作童養媳。窦娥在蔡家孝順婆婆,侍候丈夫,日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親後不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。

  窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔,她在為婆婆請醫求藥之餘,又想方設法變着花樣做些可口的飯菜,為婆婆調養身體,婆婆漸漸地有了好轉。隻是因坐吃山空,經濟緊張起來,窦娥隻得硬着頭皮去賒賬。在肉案前,賣肉的說:“你前兩次欠的錢都沒有還,今天不能再賒了。”窦娥隻得好言相求,賣肉的被纏不過,切了一小塊肉給窦娥。

  該做飯了,窦娥想,這麼點肉能做什麼呢?她思索的目光落在了碗櫃頂上,那上面有過年時剩下的一小把粉條。窦娥靈機一動,她取下粉條,用開水泡軟,又将肉切成末,加蔥、姜下鍋爆炒,放入醬油、粉條翻炒片刻,最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。

  躺在床上的婆婆問:“窦娥,你做的什麼菜這麼香?”“是炒粉條。”随着話音,窦娥便将菜端到了床前,婆婆在動筷子之前,發現粉條上有許多黑點子,她咪着老花眼問:“這上面怎麼有這麼多螞蟻?”當她知道其中原委,并動筷子嘗了一口後,不由得連連誇贊,還說,這道菜幹脆就叫“螞蟻上樹”吧!

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