我喜歡愛抹茶，因為它催人淚下的苦，可苦後，總有一絲絲沁香，讓人在淚眼朦胧中不自覺的勾起一彎微笑。抹茶在很多冷飲中非常常見的口味了，當然大家都知道抹茶是從日本走向世界的，本期健康飲食文化為你解析抹茶的功效和作用。

　　營養價值

　　近幾十年來，人們對茶葉的認識已經大大加深，對茶葉功能性的物質本質也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質疑的今天，茶多酚以其獨特的生物學功能和“綠色”本質越來越深入到人們的飲食生活中。

　　普通茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉裡真正溶于水的部分僅僅為35%，大量的不溶于水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養，一碗抹茶裡的營養成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習慣的改革，同時也是适應快節奏現代化生活的需要。日本的日中友好交流協會聯手上海宇治抹茶有限公司

　　大力推出“變喝茶為吃茶”的口号，積極向大衆提倡科學、經濟、簡便的飲茶方法。

　　研究

　　有研究表明茶多酚能清除機體内過多的有害自由基，能夠再生人體内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修複抗氧化系統，對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯着效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病。日本昭和大學的醫學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液裡放入10000個劇毒大腸杆菌0-157，五個小時後細菌全部死亡，一個都不剩。日本的婦女們喜歡在買來的成品牛奶或酸奶裡加入抹茶，因為加了抹茶後保鮮期可以延長一倍。所以，日本的中小學校終年給孩子們免費提供綠茶，條件好的提供加了抹茶的綠茶，來預防腸胃道疾病。抹茶的纖維素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解膩、減肥健美、去除痘痘的功效，受到了當今愛美女性的青睐。

　　1、兒茶酚，使對人體有益膽固醇（HDL）活性化，抑制對人體不好的膽固醇活動，對防止動脈硬化、心髒病？腦梗塞非常有效

　　2、兒茶酚能有效抑制癌細胞的産生、生長、增殖和轉移

　　3、咖啡因與茶胺酸對血清素的增殖、防止腦細胞的死亡老化、神經細胞活性化，加強記憶力與注意力集中力，預防癡呆症等非常有效

　　4、維生素C,A,E,兒茶酚的效果：有抗氧化作用，可預防抑制白内障等眼部疾患，抑制血壓上升，有效降壓

　　5、EGCG、可以抑制肥胖細胞的組胺脫離，抗過敏，并有殺菌效果（與抗生素效果相同）

　　6、有效提高青黴素的殺菌力，對霍亂菌、0517等有解毒作用，對抗毒素抗體有效

　　7、針對由于紫外線照射皮膚産生的突然變異，能有效促進對DNA傷具有生體的損傷修複系統，延長修複時間，抑制突然變異（兒茶酚）

　　8、通過兒茶酚所含的多元酚的作用，有效抑制并預防蟲牙、口臭等。

　　9、使腦中風發生時産生的亞硝酸基陰離子惰性化，預防腦中風。

　　10、有效增加腸内的有益菌，抑制有害菌（茶兒茶酚），改善腸内生物群。

　　11、兒茶酚還對遊離基有防禦效果。茶胺酸可促進神經細胞的活性化。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!