1、用料:雞肉适量、蔥适量、料酒适量、姜5片、醬油适量、鹽适量、糖少許、蚝油适量、香菇适量、胡椒粉适量。
2、雞肉(雞腿雞翅都可以)用清水浸泡去除血水後洗淨,切塊,放入鹽料酒醬油蚝油胡椒粉蔥姜腌制一會。
3、香菇洗淨去根切厚片。
4、鍋中放油将花椒大料炒香,再放入雞塊炒一會,放入香菇翻炒,再放入開水沒過食材,嘗嘗味道如何适量調味。
5、蓋蓋小火炖15分鐘左右。
6、大火收汁出鍋好吃的雞肉炖好了。
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