被列為是清香型白酒的以山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表。這些酒和濃香型白酒有點類似，但是喝起來的口感卻有些許的不同，具體有什麼樣的特點，就一起到白酒文化了解吧。
中國産白酒的香型之一。
清香型白酒的特點為清香純正，酸甜柔和，諸味協調，後味很甜。乙酸與适量的乳酸乙酯為主。清香型白酒以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。
采用大麥、豌豆制曲，清蒸清燒兩遍，固體發酵工藝生産。其酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤柔和，餘味爽淨是中國傳統釀酒技術的正宗。
用特殊工藝生産的酒頭調味酒、高酯調味酒、陳釀調味酒、綜合調味酒，其用量隻有0。1％～1‰，但對提高各種質量檔次的清香型白酒，特别是對固液勾調的新工藝白酒起到舉足輕重的作用，其中許多已知和未知的微量成分，能協調酯香、柔和口感、突出風格。
清香型酒生産用三種大曲，即：清茬曲、紅心曲、後火曲（高溫曲）。這三種大曲在生産工藝、生化指标、微生物種群數量以及在産酒量上都有一些差異，這些差異主要是由于大曲的培養溫度不同而産生的。
清香型白酒特點的标準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽淨。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，幹淨利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、淨、長五個字，清字當頭，淨字到底。
清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固态地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。
标準：
清香型白酒标準評語是：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉澱，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協調的香氣，入口綿甜，香味協調，醇厚爽冽，尾淨香長、風格（突出、明顯、尚可）。
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