用料:小米100克,植物油1湯匙,鹽少許,牛裡脊300克,蒜蓉辣醬1茶匙,料酒1湯匙,生抽1茶匙,五香粉3克,澱粉3克,糖3克,白胡椒粉少許,香菜少許。
1、牛肉洗淨切薄片,小米用清水浸泡2小時以上。
2、加入料酒,生抽,五香粉,糖,白胡椒粉,澱粉,鹽,少許清水充分攪拌均勻。
3、然後再加入蒜蓉辣醬和植物油,腌制30分鐘,牛肉加入泡好的小米拌勻,擺入盤中。
4、大火燒開水,上鍋中火蒸30分鐘,出鍋後表面撒香菜即可。
小米:也叫粟米,是一種旱地作物,是黃色的,做出的小米飯很香,金燦燦的,其價格一般是大米的2-3倍,是一種雜糧。小米可和豆類一起煮粥,将小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。
營養價值:含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。粟米膳食纖維含量豐富,為大米的4倍,豐富的膳食纖維能促進大便的排洩。
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