江西既是旅遊大省，也是美食大省，到江西旅遊除了打卡各大景點，自然不能錯過品嘗美食，我們這次江西之旅，主要去了贛州和吉安兩座城市，當地的特色美食給我們留下深刻的印象。
客家特色的贛州美食 在贛州，我們入住的是當地比較有名的缦廷酒店，晚餐也是在這裡解決的。這家酒店擁有較好的廚師團隊，制作的美食都很有特色。
贛州地處江西南部，靠近廣東、福建兩省，是客家人的搖籃，當地的飲食口味不像江西北部那麼辣，絕大多數外地人都能夠适應。
贛南聚寶全家福：贛州的特色菜，材料包括土豬肉、鹌鹑蛋、海參等，制作過程非常複雜，據說每逢年節很多當地人都會制作這道菜，現場品嘗了一下，每一種食材的味道都很好，鹌鹑蛋的點綴有種“大珠小珠落玉盤”的感覺，符合年節祥瑞的氛圍，大廚說這道菜是贛州名廚在清朝乾隆年間發明的。
客家艾米粿：其中一個主要材料是艾草，成品賣相碧綠養眼，是贛州的特色美食，逢年過節當地百姓都會做的一道主菜，餡料是腌制的臘肉。
米粉肉：口感肥而不膩，很有嚼勁。
釀豆腐：客家菜的靈魂美食之一，因為這裡是江西，菜裡面加了一點點辣椒，但并不是很辣，可能是水質較好，加上制作講究，豆腐的香味和嫩滑程度都很棒。
客家鹹香雞：擺盤很漂亮，煙霧缭繞時好像在仙境中就餐。這道菜味道甘香，皮脆肉滑，印象深刻。
遊在吉安，吃在吉安 吉安有什麼？除了武功山脈，渼陂古村，最不能錯過的自然是這裡的地道美食，大至饕餮盛宴，小至家常小菜，在這裡都能夠找到。
我們是在下午遊覽完渼陂古村之後前往吉安市的，晚上入住的是廬陵東方賓館，這家高檔酒店以園林風光優美著稱，美食上也很有特色。
太和烏雞：中國名雞，有一點點鹹香、爽脆、滑嫩，表面的芝麻是加分項。
用山藥、春筍等食材制作成美食也是一大特色，這些美食除了口感一流，擺盤也非常講究，一看就有食欲。
除了米飯，餐桌上最讓人喜愛的主食是炒米粉，吉安米粉的寬度介于廣西米飯和廣東米粉之間，和雲南過橋米線有點像，感覺是我近期吃過的口感最好的炒米粉。
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