1、牛肉切肉末,紅薯粉比用涼水泡軟剪短,豆瓣醬剁碎備用。
2、鍋中放油,二成熱時就可以下牛肉末了。
3、同時下蔥姜,炒至牛肉開始變色時,放入豆瓣醬,炒出紅油,把牛肉和豆瓣醬炒均勻。
4、加入粉絲,同時加入生抽、料酒和糖,翻炒均勻後,加适量水蓋上鍋蓋,小火煮約兩分鐘,待湯汁收的差不多時,關火,灑多點花椒粉即可。
紅薯介紹:紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。
每500克紅薯約可産熱能635千卡,含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿蔔素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。
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