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廣式煎堆怎麼做

美食 更新时间:2024-08-26 08:24:12

  1、材料:糯米粉200克、芝麻适量、白糖80克、清水約135克、蘇打粉4克、泡打粉1.5克。

  2、菜譜做法

  (1)除芝麻以外所有材料混合。

  (2)加入清水,到最後的時候可以留下一點點看情況加,有的糯米粉含水量多的話可能會需要水十克左右的水。

  (3)揉制米粉差不多可以成面團,但要保證全部糯米粉是濕透的,不能有幹粉。

  (4)取一團,我的這個放得很大來照,其實才十五克的糯米粉團而以,在手心弄兩滴水,把面團表面揉得光滑濕潤。

  (5)然後放進裝着芝麻的袋子裡,把袋子輕輕左右翻動。

  (6)全部均勻的粘上芝麻了。

  (7)油先燒到六成熱,然後再降回到三四成熱的樣子,保持火候不變,把團子放進去,馬上輕輕的翻動團子,要不停的轉動,用篩子底部像畫圓圈一樣來回把團子滾動,适當時候又輕輕把團子壓扁,再放開,一直到團子炸的是原來的兩倍以上。

  (8)直到表面金黃圓潤,即可撈出。

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