用料:雞胸肉一片、腐竹1根、木耳1把、豆角6根、油20克、鹽1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、澱粉1茶匙、生抽1湯匙。
1、腐竹木耳需提前泡開。
2、豆角清洗幹淨,摘去兩頭,掰成寸段。
3、雞肉切絲,小蔥蔥白蔥葉分開切好,生姜切末。
4、蔥白生姜雞肉放在大碗裡,加鹽、糖、醬油、澱粉和胡椒粉調拌均勻備用。
5、水燒開加點鹽,然後将泡開的腐竹和木耳放入鍋裡煮開兩分鐘後撈出。
6、鍋熱倒油,油燒至溫熱,将調好味的雞肉下鍋快速翻炒,剛剛變色就要立刻盛出。
7、用炒雞肉的油炒配菜,先将豆角炒變色,然後下腐竹和木耳,加一勺高湯蓋鍋焖幾分鐘,然後加點鹽調味。
8、最後将前面炒好的雞肉倒回鍋,翻炒均勻,撒香蔥葉出鍋。
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