1、食材:鲶魚、蒜瓣、幹紅辣椒、花椒、姜、蔥、白糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清水。
2、将鲶魚宰殺洗淨切成段,用少許鹽腌5分鐘,青紅椒切成丁。
3、坐鍋點火放油,油熱後将蒜瓣、幹紅辣椒倒入鍋内,蒜瓣炸至金黃色放入鲶魚翻炒,加入料酒、醬油、白糖、姜末、花椒、蔥段、醋、少許清水焖5分鐘,再放入紅辣椒丁、雞精即可。
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