1、海蛎子去殼取肉,沖洗幹淨瀝幹水分。
2、盤中加入澱粉,将海蛎子放入,均勻裹上一層澱粉。
3、平底鍋裡放入食用油,把裹上澱粉的海蛎子放入,小火慢煎。
4、煎至兩面金黃即可食用。
海蛎子:
褶牡蛎俗名: 蠔、蚝、白蚝、海蛎子、蛎黃、蚵。牡蛎為重要海水養殖品種。褶牡蛎因外形皺褶較多而得名。在亞熱帶、熱帶沿海都适宜蚝的養殖,我國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可産蚝。蚝乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所産尤為肥美。
牡蛎為重要經濟貝類,肉味鮮美,營養豐富。每百克肉含蛋白質11.3克、脂肪2.3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外,還可速凍、制罐頭、加工蚝豉和蚝油。蛎肉還有一定的藥用價值。殼可燒石灰。
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