1、原料:新鮮大蒜200克(去皮,切掉根部)。調料:糖,鹽,甜面醬,胡椒粉适量。
2、炸大蒜。油溫六七成熱,放入大蒜,炸至外皮淡黃,撈出備用。注意:油溫不可過高。
3、炒醬。底油燒熱,放入三勺甜面醬,翻炒,放入少許清水,加兩勺白糖,少許鹽,胡椒粉,雞精;放入水澱粉勾芡。注意:鹽不可多。
4、放入大蒜翻炒,出鍋。
5、注意:由于大蒜已炒過,不必再翻炒太長時間!
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