清蒸獅子頭丸子的做法步驟:
1、準備豬腿肉300克,香菇10克,荸荠50克,胡蘿蔔10克,蔥适量,姜适量,雞蛋1個,澱粉15克,雞湯500ml,油菜适量;
2、将香菇、荸荠、胡蘿蔔剁碎備用;
3、蔥切絲、姜切片加入開水泡制10分鐘成蔥姜水;
4、将去皮的豬後腿肉剁成餡;
5、加入雞蛋、鹽、味精、香油、胡椒粉和料酒攪拌均勻;
6、分次加入蔥姜水順着一個方向攪拌至上勁,在加入澱粉攪拌均勻;
7、加入香菇、荸荠、胡蘿蔔碎攪拌均勻;
8、将調好的肉餡制成大丸子;
9、鍋中加入雞湯;
10、下入獅子頭,大火燒開;
11.轉小火炖至1小時;
12.汆入油菜,加入味精鹽調味即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!