手撕餅怎麼做又酥又軟-tft每日頭條

手撕餅怎麼做又酥又軟

美食更新时间:2024-10-01 11:23:54

　　1、和面，第一步很重要！面粉按四六比分開，四的那份，準備好半碗熱水(注意，面粉、水、油，用到的碗都是家常吃飯的碗，大家按這個比例斟酌放即可)，用筷子将面粉攪成絮狀，放在一邊。

　　2、準備一碗涼水，同樣用筷子将面粉攪成黏絮狀，這次要比四的那份，也就是比平時和饅頭的時候要再軟兩度，有點粘手那種即可。最後，将兩份和好的面揉在一起，如果粘手也沒關系，把手上的面粉用筷子刮下來，蓋好醒半小時。

　　3、将面闆抹油，手上抹油，将面團移至案闆，全程不需要面粉，如果粘手或粘案闆，隻需要抹油，随時抹，非常利手，很好操作。

　　4、略揉幾分鐘，用擀面杖擀開，注意，案闆和擀面杖抹油！擀開後，抹一層油-撒一層蔥花-撒少許鹽，卷起來，卷成長長的一條。

　　5、從卷好的面卷上，一次揪約十公分長的劑子，略抻一下，然後再次卷成盤絲狀。

　　6、重點來了！盤好的面團，不需要用擀面杖！不需要用擀面杖！直接用手推開，記得手上案闆上抹油！很好推，推的時候明顯能看出一層一層的紋路，不知道為什麼，自豪感油然而生，真的是油内到外啊！

　　7、電餅檔開火，可以抹少許油，把餅放入後，最好用手再整薄整均勻些，烙餅開始，一兩分鐘後翻面繼續，兩分鐘後出鍋。

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