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爽脆青蘿蔔腌制方法

美食 更新时间:2024-09-27 19:50:03

  1、把買回來的青蘿蔔放到清水裡面清洗幹淨,把蘿蔔表面處理幹淨之後,千萬不要把蘿蔔皮去掉,然後将清洗幹淨之後的青蘿蔔切成條狀。蘿蔔條切好之後放到太陽下面晾曬一段時間,但是千萬不要放到太陽底下暴曬。

  2、一般情況下,在晾曬到七八分幹的時候就可以了,如果蘿蔔條曬得太幹,那麼蘿蔔條當中所含的水分也就沒有了,所以制作出來之後蘿蔔條會非常的難嚼,然後把晾曬好的蘿蔔條放到清水裡面清洗幹淨,因為在晾曬的過程當中,蘿蔔條上面會落上許多的灰塵,一定要拿清水多清洗幾遍。

  3、蘿蔔條清洗幹淨之後撈出來,将水分瀝幹之後放進一個比較大的盆中,在這個盆子裡面放入适量的食用鹽,辣椒面,花椒面,白糖以及生抽姜末和胡椒粉。然後将所有的調味品放進去之後,用手均勻的抓開。保證在每一條蘿蔔條上面都均勻的沾上這些調味品,這樣才能夠更好的讓蘿蔔調入味。

  4、将蘿蔔條抓均勻之後,放到一個幹淨的壇子裡面。把壇子封閉好了之後,放到一個陰涼通風的地方,這樣腌制出來的蘿蔔條,有兩天的時間就可以吃了。而且吃起來的口感非常的清脆,非常的好吃。

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