1、食材準備:魚籽100克,花生油10毫升,食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各适量。
2、制作:魚籽是一包一塊兒,包得很整齊,清洗好了就行,注意不要弄破外面的薄皮。
3、鯉魚洗淨切塊兒,蔥姜蒜切好。用醬油,料酒,白糖,醋,鹽,水等兌好汁。鍋内油熱後放魚和魚籽,分别煎一下,然後盛出備用。
4、爆香蔥姜蒜片,出香味後把魚和魚籽放進去,倒入兌好的汁,大火煮開後,蓋蓋子中火焖20分鐘,等湯汁收稠就可以了。中途不要翻面,如果覺得顔色不夠,可以用勺子把湯汁盛起來澆在魚肉上面。
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