1、主料:豆腐(南)500克;輔料:蝦米25克,莴筍25克,蘑菇(鮮蘑)25克,油菜心30克;調料:色拉油25克,味精2克,鹽3克。
2、海米用溫水泡洗幹淨;
3、筍切薄片;蘑菇切片;
4、菜心洗淨,一剖兩開;
5、豆腐切方塊放入沙鍋内,加入海米、筍片、蘑菇片、精鹽、味精、高湯,炖至豆腐内起孔;
6、再放入菜心、色拉油燒開,即可上桌食用。
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