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炒肉用什麼澱粉肉更嫩

美食 更新时间:2025-02-06 12:52:59

  1、什麼澱粉都差不多的,不過我們有時炒菜使用凍肉,這時光放澱粉肉也不會嫩的。最好使其徹底化開,再放入澱粉,蛋清,用手充分抓勻,肉才會嫩的。

  2、如果要口感更好呢,再來點油和小蘇打粉拌進去一塊,燒起來好脆好嫩哦。

  3、炒肉的時候,多放一些油,起鍋的時候,可以将鍋底的油倒掉,這樣吃起來也不會油膩,而且菜的色澤非常好看。

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