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達克瓦茲的由來

美食更新时间:2024-09-30 15:20:37

　　1、達克瓦茲蛋糕是法國達克斯市的地方特産。是傳統的法國甜品，它的造型像小圓餅，在法國街頭不是很尋常的食物，需要很認真的擺盤，被當做豪華甜品的一種。

　　2、達克瓦茲蛋糕的用料：蛋白66g、糖粉45g、杏仁粉45g、低粉7g、杏醬适量、牛奶巧克力适量、白巧克力适量、銀珠适量。

　　3、做法：糖粉分三次加入蛋白中，将蛋白打發至幹性發泡；混合篩入低粉和杏仁粉；攪拌至無幹粉；準備模具；将杏仁蛋白糊裝入裱花袋後，擠入模具内，表面稍稍抹平，再撒上糖粉，烤箱180度，18～20分鐘；烤制完成，冷卻後脫模取一塊蛋糕，塗抹上杏醬再蓋上另一塊蛋糕，依次做完所有；牛奶巧克力隔熱水融化後，塗抹在蛋糕四周；再用白巧擠出線條，裝飾少許銀珠即可。

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