學做香蕉拔絲-tft每日頭條

學做香蕉拔絲

美食更新时间:2024-07-24 03:20:13

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

說起拔絲香蕉，這可是很多人都喜歡的一道小吃，外表酥香甜蜜，内裡綿軟香糯，吃上一口真是超級滿足的。看似簡單的拔絲香蕉，做起來還真是有講究呢！來看看做拔絲香蕉的秘訣在哪裡吧！

所需食材：

香蕉、面粉120克、玉米澱粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克、食用油、白糖、白醋

制作步驟：

第一步：香蕉去皮，然後切成小段備用。

學做香蕉拔絲（手把手教你拔絲香蕉）1

第二步：調糊。碗中加入面粉120克、玉米澱粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克；然後洗淨小手，下手順逆時針輪流攪拌，調好後是像酸奶一樣的狀态，能夠挂住手指即可。

學做香蕉拔絲（手把手教你拔絲香蕉）2

第三步：把鍋充分燒熱，加入足量幹淨的新油，油溫燒至七成熱時轉小火；然後把香蕉放入調好的糊糊裡裹上一層糊；接着把裹好面糊的香蕉貼近油面、分散地下入鍋中小火慢炸，炸至定型後用鏟子稍加推動；繼續炸至香蕉微黃即可用漏勺撈出來控幹油備用。

學做香蕉拔絲（手把手教你拔絲香蕉）3

第四步：繼續把油溫燒至六成熱，下入炸好的香蕉段複炸30秒左右，炸好後用漏勺撈出來，控幹油備用。

學做香蕉拔絲（手把手教你拔絲香蕉）4

第五步：鍋内留少許底油，再下入一大勺白糖，慢慢炒，把白糖充分熬化，熬制的過程中要注意顔色變化；熬至糖色達到标準的杏黃色時，往鍋中加入少許白醋，并用勺子攪動均勻。

學做香蕉拔絲（手把手教你拔絲香蕉）5

第六步：往鍋中倒入炸好的香蕉并翻炒均勻，放涼後開始裝盤；把炸好的香蕉依次擺入盤中，可以發現，放涼之後的拔絲效果非常不錯，美味即成！

學做香蕉拔絲（手把手教你拔絲香蕉）6

制作關鍵點：

1.制作這道菜，最好不要選擇太軟的香蕉，選擇稍微硬一點的更好。

2.調糊的時候，不要順着一個方向攪拌，不然面糊會上勁，請左一下右一下地攪拌。

這樣做出來的拔絲香蕉真的是太對味兒了，就算是連吃一個星期都不膩的！如果你也喜歡吃，不放嘗試着自己做一做吧！

學做香蕉拔絲（手把手教你拔絲香蕉）7

本期拔絲香蕉的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月8日的視頻制作，我們下期見。

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