蔥油卷餅的做法-tft每日頭條

蔥油卷餅的做法

美食更新时间:2024-07-24 03:10:13

蔥油卷餅的做法（這麼做才能做出好吃層次多）1

蔥油卷餅的做法（這麼做才能做出好吃層次多）2

後來大概詢問了下做法，回來自己改良并添加了材料口感更加的好。味道也加深了不少，分層與香酥更是加倍。今天把我的做法分享給各位喜歡手卷蔥油餅的朋友們

材料需要：中粉250g、青蔥3根、熱水120ml、冷水40ml、豬油50g、低粉1小匙、黑胡椒粉少許、細鹽少許、白芝麻少許

蔥油卷餅的做法（這麼做才能做出好吃層次多）3

大概的材料就是這，為什麼用豬油了。豬油能讓餅更加的香醇分層更加的好，你要是不喜歡可以換成牛油或菜籽油。蔥的話最好是選擇小蔥味道會更強烈一些

蔥油卷餅的做法（這麼做才能做出好吃層次多）4

把蔥分成蔥白與蔥葉部分使用

蔥油卷餅的做法（這麼做才能做出好吃層次多）5

面粉倒入大概溫度100度的熱水

蔥油卷餅的做法（這麼做才能做出好吃層次多）6

用筷子還是刮刀邊攪拌成面絮，再加入冷水揉面成團。放置一邊半個多小時後使用

蔥油卷餅的做法（這麼做才能做出好吃層次多）7

在面團醒置的時候，我們豬油加熱把蔥白部分稍微爆香

蔥油卷餅的做法（這麼做才能做出好吃層次多）8

倒出來趁着油溫加入額外的少許低粉攪拌攪拌，如果沒有低粉就用普通的面粉也行。這樣一個油酥就做好了

蔥油卷餅的做法（這麼做才能做出好吃層次多）9

面團分出一個大概30克的劑子用來做餅，還是根據你喜歡的大小去做也行

蔥油卷餅的做法（這麼做才能做出好吃層次多）10

要是稍微粘手的話可以直接手上抹點豬油制作，面皮盡量擀薄刷上油酥并且灑上蔥葉碎、少許黑胡椒粉及鹽。用刮闆壓刮幾道口，然後卷起來

蔥油卷餅的做法（這麼做才能做出好吃層次多）11

以一頭為中心盤卷起來壓扁并灑少許的白芝麻，增加香度和口感

蔥油卷餅的做法（這麼做才能做出好吃層次多）12

這樣就能開始烙餅了，烙至雙面金黃即可食用

蔥油卷餅的做法（這麼做才能做出好吃層次多）13

搭配羊湯還是疙瘩湯那是一個美味，你試試

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