怎麼制作香蕉幹香甜酥脆-tft每日頭條

怎麼制作香蕉幹香甜酥脆

美食更新时间:2024-11-22 17:06:56

近日，家住農村的表弟用摩托車送了兩大串香蕉來，他說：“今年香蕉大豐收，外地商販不來收購，我送兩串香蕉來給你們。”

表弟說的兩串香蕉，就是兩棵樹上結的香蕉，兩大串，一串有七八餅五六十斤重，兩串有十多餅一百多斤重。這樣多的香蕉，一家人自然吃不完，老伴就把多餘的香蕉制作成香蕉幹，然後用食品袋包起來，這樣可放置半年而不壞，平時可以随意食用。

怎麼制作香蕉幹香甜酥脆（妻子自制香蕉幹）1

漂亮的香蕉樹

香蕉幹味道甘甜，有嚼勁。放到嘴裡，細嚼慢咽，像吃糖果一樣，很受人歡迎。

說起妻子自制香蕉幹，先前我還以為是她的獨創，她說：“這哪裡是我的獨創?我下鄉當知青時，一個農村老人教我做的。那時，生産隊裡分香蕉，老人平時喜歡吃香蕉幹，就把分來的香蕉剝了皮，用刀切成條，放到簸箕裡，曬幹後才吃。香蕉幹别有風味，我就向老人學習，把吃不完的鮮香蕉制成香蕉幹，像平時吃糖果一樣，可以随時食用。”

表弟也知道我妻子喜歡吃香蕉幹，因此時不時會送些香蕉來。隻要表弟送來香蕉，妻子先把香蕉捂熟，然後才制作香蕉幹。

怎麼制作香蕉幹香甜酥脆（妻子自制香蕉幹）2

香蕉豐收

捂香蕉，也是妻子的拿手好戲。她先把又翠又綠的香蕉一餅餅放入一個大塑料口袋，再放進幾個蘋果，然後紮緊口袋口，放置幾天，香蕉就熟了。她說：“放進幾個蘋果，具有催熟作用，香蕉催熟後，蘋果照樣可以放心吃。”捂香蕉的時間，與氣候溫度有關。溫度高時，一般三天就成熟；溫度較低時，需要一個星期左右。判斷香蕉是否成熟，看一看香蕉皮就可以了。當香蕉皮由綠色變成黃色時，就證明香蕉已經成熟，可以食用了。這種用傳統方法捂熟的香蕉，很好吃，水分少，甘甜爽口。制作出來的香蕉幹，也特别好吃。不像用化學藥品催熟的香蕉，吃起來有一股莫名其妙的味道。

怎麼制作香蕉幹香甜酥脆（妻子自制香蕉幹）3

熟了的香蕉

香蕉用傳統方法捂熟後，妻子把口袋裡的香蕉一餅餅拿出來，再一個個把香蕉剝去，然後把白白嫩嫩的香蕉肉用刀一剖為二，劃成兩條（也可以劃成四條，可根據自己需求随意劃成條形狀）放到簸箕裡，拿到房頂上曬到半幹為止（一般需要曬三天的時間）。香蕉幹這是這樣制作，很簡單。

香蕉幹制成後，放入食品袋保存起來，保質期可達半年之久。

怎麼制作香蕉幹香甜酥脆（妻子自制香蕉幹）4

曬在房頂上的香蕉幹

我受妻子的影響，平時也喜歡吃香蕉幹。即便是表弟不送來香蕉，也會到市場多買些香蕉，自己制作香蕉幹，老兩口一年四季享用。

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