1、材料:豬脊骨1000克、精鹽适量、花椒、香葉、八角适量、料酒。
2、把花椒香葉八角還有精鹽放到鐵鍋裡炒熱,幹炒,不放油來炒熱,做腌料。
3、把豬骨頭裡放入一些料酒拌均,把豬骨和(炒熱的——-鹽和香料的混合物),和豬骨頭拌勻,放在飯盒裡放入冰箱,腌24小時,根據個人口味,鹽可以多放一些,容易入味。
4、24小時以後,用手把腌料,從豬骨上去除。也可以在小的自來水流,沖掉,不能沖的太久,否則味道,都沖沒有了,把花椒,香葉等香料沖掉。
5、放在蒸鍋上,水燒開以後蒸20-30分鐘。
6、鹹豬骨可以用來煮——-鹹豬骨粥,可以煮面條,米粉,煲湯。
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