1、材料:田螺适量;幹辣椒:适量; 花椒:适量; 郫縣豆瓣醬:少許; 蒜:少許;泡紅椒:适量; 植物油:适量; 料酒:适量; 味精:少許; 白砂糖:少許;
2、辣炒田螺的做法:鍋内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,撈出丢掉
3、炒鍋下油燒至八成熟,倒入田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
4、加入适量鹽和少許砂糖炒勻
5、加香菜、幹辣椒,料酒炒出香味
6、加入适量水,直至淹沒田螺為止,中火燒至水分将幹,亮油,加入少許味精拌勻,即可起鍋
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