1、食材:四季豆适量,面适量,蔥一根,姜一塊,瘦肉适量,醬油适量,油适量,鹽适量,雞精适量,料酒适量。
2、四季豆摘好,用清水或鹽水清洗幹淨,下開水鍋淖好備用。蔥、姜切小段備用。
3、瘦肉切絲放入碗中,加入适量料酒、鹽、醬油、雞精攪拌均勻。
4、買好的新鮮面條,撒上少許油用手不停甩動面條,把油鋪撒均勻。
5、熱鍋溫油下姜、蒜爆香,倒入腌制好的豬肉炒散,炒至豬肉發白時加入四季豆。
6、然後不停煸炒,加入适量鹽、醬油,煸炒三分鐘左右至四季豆皮起皺後加入清水,清水以沒過四季豆為宜。
7、把面條均勻攤在四季豆上,蓋上鍋蓋焖至水燒幹(七八分鐘左右即可)。
8、最後關火起鍋,用筷子把面條和四季豆充分混合撒上香菜,一份美味的午餐就做好了。
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