1、先将牛肉放清水中泡2個小時,主要是為了将血水泡出來。
2、将泡過的牛肉放到冷水鍋中焯水五分鐘取出。
3、起鍋倒入油,加入蔥姜蒜炒香,然後倒入清水,放入牛肉,同時加入糖、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮等材料。
4、開大火炖90分鐘(可根據情況來調整時間),期間注意适時翻動牛肉。
5、關火後用鍋蓋蓋住,等稍微涼後取出切片食用。
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