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炖牛肉不放什麼調料最佳

美食更新时间:2024-08-12 22:13:06

在日常生活當中，肉食的種類還是非常多的，要說到口感比較不錯的，肉食當屬牛肉拉牛肉相對來說價格雖然比較貴，但是它的口感和營養價值的确都是比較高的，而且也是其他肉食無法所代替的。在日常生活當中，牛肉的烹饪方式也是非常多的，我們不僅可以炖牛肉，也可以将牛肉做成醬牛肉，切成片之後作為下酒菜或者是直接吃都是非常不錯的，今天小編給大家分享的則是炖牛肉時的一些技巧，在日常生活當中，好多人表示自己端出來的牛肉不僅不軟，而且香味也比較重一些，其實在炖牛肉時放調料是非常關鍵的，有這兩味調料是萬萬不能放的，但是好多人卻不知道，難怪做出來的牛肉口感差呢。

炖牛肉不放什麼調料最佳（炖牛肉最忌諱這兩味調料）1

炖牛肉最忌諱這兩味調料，可惜大部分放錯了，難怪牛肉口感差

其實我們在炖牛肉的時候，對于放調料是非常關鍵的，有一些人覺得放入各種各樣的調料，這樣炖出來的牛肉才會更香一些，但是大家無論放什麼樣的調料都一定要切記不要放花椒和大蔥，因為這兩種調料的口感都是非常重的，這樣反而遮蓋住牛肉的香味兒。

炖牛肉不放什麼調料最佳（炖牛肉最忌諱這兩味調料）2

但是有一些人覺得牛肉的膻味還是比較大的，所以說有一些人覺得不知道該如何掩蓋住其中的膻味，其實我們在炖牛肉的時候可以放上适量的白蘿蔔或者是冬瓜這樣和牛肉放在一起炖的話，不僅可以吸收牛肉當中的油脂，而且也可以很好的去除牛肉當中的膻味兒，然後我們再加入适量的幹辣椒，生姜，香菜，陳皮的話，炖出來的牛肉就會特别的入味兒。

炖牛肉不放什麼調料最佳（炖牛肉最忌諱這兩味調料）3

首先我們需要先将牛肉在清水當中浸泡一段時間，這樣泡出裡面的血水和髒東西，然後将牛肉撈出在清水當中多沖洗兩遍，這樣切成塊兒和清水一同放進鍋中，大火煮開之後段30分鐘左右，然後再往牛肉當中加入少量的食用鹽生抽攪拌一下，然後再加入其他的調料，這樣炖出來的牛肉味道非常的清淡，而且口感也特别的鮮嫩。

炖牛肉不放什麼調料最佳（炖牛肉最忌諱這兩味調料）4

由于牛肉特别難熟，所以好多人炖上兩三個小時也炖不爛，那麼我們在炖牛肉的時候可以加上一點茶葉和山楂片，這樣就可以使牛肉很快的炖得非常軟爛了，而且也能夠增加牛肉的香味兒。

炖牛肉不放什麼調料最佳（炖牛肉最忌諱這兩味調料）5

今天的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。

來源網易/從彤三農

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