1、主料:土豆2個、排骨300克、蒜頭1個、香菇醬1湯匙、小蔥1根。
2、輔料:面豉醬1湯匙、鹽4克、食用油适量、清水适量、雞粉1克。
3、土豆去皮洗淨,切成麻将大小的塊狀。
4、小蔥洗淨,和蒜頭分别切碎。
5、熱鍋倒油,将蒜蓉和蔥梗煸出香味。
6、排骨提前半天或隔晚煮熟,調入鹽和香菇醬腌制1小時以上,取出倒入炒鍋中,翻炒均勻,如果是生排骨,要焯水後煸炒片刻,再加上土豆一起炖煮。
7、倒入土豆塊,調入1湯匙面豉醬,柱候醬或沙茶醬均可,不喜歡醬也可以忽略。
8、倒入2大碗清水,拌勻。
9、遮上鍋蓋,大火炖煮至土豆綿軟、湯汁收幹。
10、調入雞粉、撒下蔥花即可鏟起。
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