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竹筒飯怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-30 16:06:03

  1、選竹節(竹子為一年的新竹,超過兩年的就不要考慮了,新竹水分多耐燒,燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子,兩頭留長5厘米鋸成單節,再在一頭鑽一小孔可大可小,一節長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘。裝好米後最好能用蘋果什麼的把孔塞住,孔大就是密封性差些,一元硬币那麼大也可。

  2、浸泡12小時以上的糯米。(建議浸泡前就将糯米洗一下,待浸泡一段時間,糯米膨脹後攪拌一下,使糯米吸水均勻些)

  3、配料:可根據個人喜好,添加一些香腸啊、鹹肉啊、鹹菜啊、什麼的。可以事前把鹹肉切成碎末,拌在糯米裡,如肉粽子;也可以切成小塊,适時适量放入。

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