1、完整的鮑魚;将鮑肉從鮑殼上剝下,鮑魚去掉腸肚,加鹽搓洗一下,沖洗幹淨,鮑殼用刷子刷洗一下;蒜蓉用熱油燙一下,加入鹽、醬油、雞精、糖,将鮑肉放入鮑殼中,澆上汁,鍋中水開後放入鍋中,大火蒸七八分鐘即可。
2、做法:扇貝六隻;将扇貝殼打開,剝下貝肉,去掉貝肉上的髒物,将貝殼用刷子刷洗幹淨,将貝肉沖洗幹淨;清洗好的貝肉;清洗好的貝殼;粉絲用清水泡軟;将熱油淋到蒜蓉上;加入醬油、料酒、鹽、少量清水拌勻;将粉絲鋪到貝殼上,再放上貝肉。
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