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杭州美食小黃魚做法

美食 更新时间:2024-10-02 11:35:49

  1、材料:黃魚、蔥、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、澱粉、鹽。

  2、做法

  (1)黃魚去内髒,去鱗去鰓洗淨瀝幹水份,取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開,均勻塗抹魚身腌漬片刻。

  (2)蔥、姜、蒜切末。

  (3)炒鍋燒熱放油轉小火,黃魚裹上幹澱粉抖掉餘粉,依次入鍋中煎至兩面金黃,熟透拿出裝盤,鍋中留餘油轉中火,放入蔥、姜、蒜炒香,加少量水,放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡澆在黃魚上,撒上蔥末即可。

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