每次去超市買菜，我都看到芹菜總是很搶手，尤其是老年朋友，幾乎人手一把芹菜，也經常聽到大家議論，說買芹菜回去除了包餃子，不知道怎麼做好吃......
其實芹菜有很多種做法，像我今天這麼随意地炒一炒也很好吃。
我媽媽最近來我這裡住一段時間，老年朋友要吃得清淡一些，肉類減少一些，同時也要做到營養均衡，今天這道菜，就很适合老年朋友，簡簡單單做出來，媽媽也誇好吃。
今天的這道菜用到了黑豆素腸，還加了點胡蘿蔔，炒出來味道很不錯。
黑豆素腸屬于豆制品，類似豆幹，口感比普通豆幹好，高蛋白低脂肪，老少皆宜。
胡蘿蔔平常不太愛招人喜歡，但切碎了一起炒，炒出來口感很棒哦。
這道菜營養高，熱量低，老少皆宜的一道家常菜，尤其适合老人、三高人群和減肥一族哦。
做法非常簡單，下面就來看看吧......
【食材】
香芹300克、胡蘿蔔一根、黑豆素腸兩段、黃豆辣椒醬一勺、蔥姜末适量、生抽一勺、油适量
【制作步驟】
1、準備好原材料。
2、香芹和胡蘿蔔都切成小碎丁。
3、黑豆素菜也切成丁。
4、小蔥蔥頭和生姜切成末。
5、鍋裡加入适量油，加入一勺自制的黃豆辣椒醬爆香，同時加入蔥姜末爆出香味。
6、加入胡蘿蔔丁和香芹丁，大火快速翻炒。
7、加入黑豆素腸丁翻炒均勻，然後倒一點生抽到鍋鏟裡，沿着鍋的四周邊緣抛灑淋入，讓鍋的熱氣激發出香味。
8、完成。
【小貼士】
一、胡蘿蔔丁一定要切得碎一些，便于快速翻炒至熟；
二、黃豆辣椒醬是我自制的，公衆号後台回複“黃豆辣椒醬”就會出來做法，做一次可以吃很久，有了這個，炒菜拌菜都很香，沒有的話可以加一點點剁細的豆瓣醬來代替，一點不吃辣的就不加，自制的黃豆辣椒醬其實辣度很低，炒菜可以提高菜的味道，很方便；
三、這道菜要掌握好火候，大火爆炒；
四、因為調料中含鹽，所以不要再額外加鹽了。
葉子的小廚，一級營養師，用心分享簡單、營養、接地氣的家常菜肴。
公衆号：葉子的小廚，裡面有1000多道美食做法。
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