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怎樣做桂花醬

美食 更新时间:2024-08-30 08:21:02

  1、食材:桂花300g、鹽适量、冰糖适量。

  2、把準備裝桂花醬的瓶子用開水煮一下消毒殺菌,并控幹水分備用。

  3、采摘的新鮮桂花,把裡面的細梗挑揀出來。

  4、挑揀幹淨後用淡鹽水清洗幹淨,撈出時盡量擠幹水分,再攤開晾幹殘留的水。

  5、晾好的桂花放入幹淨的鍋中,加入鹽攪拌均勻,腌制半小時。

  6、用鹽腌制後桂花會塌架,用鹽腌制可以去除花瓣的澀味,而且可以殺菌。

  7、白糖放入鍋中,加入水,水的量不必過多,以徹底熬化冰糖為宜。

  8、小火熬制冰糖完全融化。添加進入的水也要基本熬幹,僅剩糖液。

  9、放入桂花,讓糖液完全浸沒桂花即可關火。

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