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小麥怎麼做美食

美食 更新时间:2024-07-22 21:29:53

  1、把食材(除了黃油外)全部混合在一起,開始揉面。

  2、當面團揉至可以輕輕撐起一層粗膜時,加入黃油,繼續揉,直到取一小塊面團,輕輕撐開,可以輕松拉出一張透明堅韌的薄膜,即可停止揉面。

  3、揉光滑,進行第一次發酵,當面團漲發至原來面團的2倍大時,用手指輕輕戳個油,不反彈,不回縮,即表示發酵成功,此時,取出揉搓排氣。

  4、分割成三等份,蓋上保鮮膜,松馳15分鐘。

  5、取一個小劑子,擀成長條形,由一頭開始卷起。

  6、放入吐司模具中。

  7、蓋上濕布,放入烤箱,選擇發酵功能,進行第二次發酵。

  8、當面烤漲發至8分滿時,取出刷上麥芽糖稀釋的糖水,薄薄一層就好。

  9、并灑上少許粗顆粒白砂糖。

  10、放入烤箱,180度,上下火,下層,45分鐘。

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