1、主料:鲫魚4條、雞蛋2個、鹽适量、花椒粉适量、清水一勺、紅薯澱粉适量、面粉适量。
2、輔料:花生油适量、姜蔥适量、料酒适量。
3、步驟:
(1)鲫魚沖洗幹淨。
(2)适量鹽,料酒,蔥姜抓勻腌制半個小時到一小時。
(3)盆中一半紅薯澱粉,一半面粉,适量鹽,花椒粉,打入2個雞蛋,舀入一勺清水。攪成酸奶糊。
(4)鲫魚兩也拍幹面粉。均勻挂滿糊。
(5)油燒五成熱。鲫魚拎入,小火炸至兩面金黃。撈出控油即可。
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