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蘑菇清湯如何做

美食更新时间:2024-10-06 00:39:16

　　1、主料：香菇5、6朵、平菇适量、蟹味菇适量、杏鮑菇半根、食鹽适量、雞精少許、高湯一大勺。

　　2、将蘑菇泡洗幹淨。

　　3、香菇、平菇撕成适當的大小，杏鮑菇切片。

　　4、将處理好的蘑菇用開水打水焯，然後撈出。不用太久，兩三分鐘就夠了，太久蘑菇的鮮味兒就沒了。

　　5、另起鍋放入适量的水，燒開後放入焯好的蘑菇，待水開後放入高湯（或者濃湯寶，半塊就夠，做清湯不用太多，否則會蓋掉蘑菇的鮮味兒）。

　　6、大火煮開五分鐘後調中小火煮90—120分鐘。

　　7、出鍋前根據個人口味放入鹽和少量雞精。

　　8、裝盤後可以點綴一小撮香菜就OK了。

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