酸辣白菜海帶絲-tft每日頭條

酸辣白菜海帶絲

美食更新时间:2025-02-25 12:55:50

　　1、食材：白菜芯适量、海帶絲适量、蒜末适量、姜末适量、幹紅椒末适量、花椒粒适量、蒜茸辣椒少許、鹽适量、糖适量、白醋适量、植物油适量、鎮江香醋适量、芥末油适量。

　　2、準備一盤海帶絲，在清水裡泡半天，洗去鹽粒，切成長度均衡的段。

　　3、将海帶絲放入煮鍋内，用水焯五六分鐘，向鍋内倒入些醋可以使海帶絲變軟。

　　4、焯好水後将海帶絲撈出放入冷水中過涼。

　　5、白菜芯掰開用清水沖泡後焯水。

　　6、撈出浸入冷水。

　　7、白菜芯控幹水分，切成細絲入盤中待用。

　　8、準備好蒜末、姜末、花椒粒、幹紅椒丁（又放了少許蒜茸辣椒）。

　　9、将白菜絲和海帶絲放入同一碗中，用鹽腌一會兒。

　　10、兩種絲兒在鹽中攪拌均勻。

　　11、用鹽腌後，控淨淅出的水分，裝盤。

　　12、炒鍋倒适量植物油。

　　13、轉小火爆香花椒粒及姜、蒜、幹紅椒丁。

　　14、向炒鍋内烹入少許白醋，加入适量鹽和白糖。

　　15、最後将炸香的熱油趁熱澆到白菜海帶絲兒上，聽着熱油在菜上刺啦作響，一股麻辣鮮香的味道也彌漫開來。可以再在上面淋入少量香醋，點一滴芥末油，酸辣味就更被提煉出來，很香的一道涼菜了！

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