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白果烏雞湯怎麼做

美食 更新时间:2024-07-30 03:15:26

  1、材料:烏骨雞1250克、白果(幹)30克、姜20克、鹽15克、味精2克。

  2、烏雞宰殺去毛,清洗幹淨放沸水除盡血水;

  3、白果去皮加清水漂透;

  4、再入沸水鍋煮,不用加蓋,以利白果中有毒物質遇熱揮發;

  5、煮透後入冷水中浸漂;

  6、烏雞和姜塊入沸水鍋中,大火燒開;

  7、打盡浮沫再移至小火,保持水面微沸,待雞七成熟時下白果;

  8、繼續用小火炖至雞軟離骨時,放入鹽、味精即可。

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